Duración: 100 horas
Colabora: BAC Formación
Precio: 50€
Convocatorias
Del 25/05/2024 al 24/07/2024
Del 25/06/2024 al 24/08/2024
Del 25/07/2024 al 24/09/2024
Contenidos
UNIDAD 1. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: CLASIFICACIONES, CRITERIOS DE CALIDAD, CONSERVACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y TÉCNICAS DE ELABORACIÓN
UNIDAD 2. PRODUCTOS DE ORIGEN NO ANIMAL: CLASIFICACIONES, CRITERIOS DE CALIDAD, CONSERVACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y TÉCNICAS DE ELABORACIÓN
UNIDAD 3. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. CONCEPTOS, CAUSAS Y FACTORES CONTRIBUYENTES
UNIDAD 4. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: FÍSICAS, QUÍMICAS, BIOLÓGICAS
UNIDAD 5. PRINCIPALES FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CRECIMIENTO BACTERIANO
UNIDAD 6. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. EPIDEMIOLOGÍA